Da Hong Pao – mörk Oolong

Oolong är perfekt när du vill ha lite mer kraftfullt te än det gröna men ändå inte fullt så stimulerande som de svarta teerna. Oolong är ett mellanting mellan grönt och svart te, ett semioxiderat te. Det är en konst att hitta rätt oxideringsnivå. Detta Da Hong Pao är ett kraftigt Oolong med jordig smak, och av hög kvalitet som går utmärkt att servera till all slags mat.

Lägg tebladen i ett glas eller en kopp, häll på 80-100 grader varmt vatten. Låt det dra i 5-10 minuter för att tebladen ska sjunka till botten. Lyft glaset, titta på den vackra färgen som går i ton av bärnsten, känn den kraftiga, jordiga doften och ta en klunk. Ta en klunk till och njut.

Du behöver inte tepåse eller tesil när du dricker Da Hong Pao. Tebladen ska vara fria att utveckla sin arom i vattnet. När tebladen sjunker kan du se hur de återutvecklas till hela blad. När du har druckit upp din första kopp te kan du fylla på vatten på samma teblad. Denna andra omgången är bäst. Du kan fylla på vatten tre gånger och fortfarande njuta.